Biodynamika

"Czuję się bardziej opiekunem niż właścicielem. Ziemia ta istniała zanim się urodziłem i będzie istniała także potem, tak samo jak wiele z tych drzew oliwnych. Moim zadaniem jest sprawiać, by ziemia ta żyła, wspomagać jej regenerację, zachować ją urodzajną i przyjazną dla ludzi i zwierząt w przyszłości."

Mario Ciampetti, właściciel Gospodarstwa Rolnego Hispellum, zawsze wierzył, że podstawą każdego typu uprawy musi być ogromny szacunek dla ziemi i jej owoców. Nie jest więc przypadkiem, że Oliwa Extravergine „Terre Rosse” uzyskała certyfikat biodynamiczny a cel ten osiągnęliśmy także dzięki współpracy z Uniwersytetem w Perugii, który nadzorował przebieg uprawy i kontrolował produkcję.

"Wybór stosowania rolnictwa biodynamicznego rodzi się ze świadomości, że ziemia nie jest nasza ale że my jesteśmy odpowiedzialni za miejsce, w którym żyjemy".

Chodzi o metodę uprawy opartej na wizji świata opracowanej przez filozofa Rudolfa Steinera na początku XX wieku. To idea rolnictwa potrafiącego nie tylko szanować ekosystem ziemi ale także respektować silny związek ziemi z życiem, które się na niej rozwija. Steiner stworzył model rolnictwa, w którym człowiek pomaga naturze w taki sposób, by ziemia była coraz bardziej urodzajna, zdrowsza a jej produkty wciąż bogatsze w składniki odżywcze. Model ten przedstawia rolnika pracującego w takim rytmie, jak jego gospodarstwo , jako istoty żyjące osadzone w szerszym kontekście.